伪劣面粉的鉴别

显示全部楼层 · 2014-3-18 17:41:23

亲，你还没有登陆哦，无法享受到更多服务的，马上登陆。如果还没有帐号，请立即注册

面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。

　　劣质面粉的特征是：抓一把面粉铺在手掌上，有螨虫、杂质或小面团；色泽较深，把手插入面粉中，可感到热；手攥一把面，松开后面粉成团，不易散开；闻之有霉变味或酸苦气味，蒸熟后口味发苦。

　　掺假面粉主要是指往面粉中掺入大白粉、石膏、滑石粉等，一般感官方法不易鉴别，但可用简易的化学方法测定灰分含量，如果灰分超过1.6%（一般平均为1.0%），就可算出灰分中掺入的杂质重量。

观察员 · 2014-4-5 00:50:08

刚好派上用场。

比尔太玛 · 2014-4-5 02:19:56

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

金镶玉 · 2014-4-5 02:26:16

通俗易懂的好方法

李秀梅 · 2014-4-5 02:35:47

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

水如烟 · 2014-4-5 02:42:00

原来是这样区别的

雷火焚尸 · 2014-4-5 02:48:06

有道理。。。

风轻云淡 · 2014-4-5 02:53:36

原来是这样区别的

元宵情人 · 2014-4-5 03:01:08

通俗易懂的好方法

小频 · 2014-4-5 03:07:40

很专业哦

[专家教授] 伪劣面粉的鉴别