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[专家教授] 辨别“毒豆芽”并挑选自然培育的豆芽

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查看5534 | 回复11 | 2014-3-18 18:34:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    据介绍,健康的豆芽应该有根须,且根须处尖细,颜色略微泛黄。

   如何辨别豆芽是否使用了添加剂?主要有以下三种方法:

     一是查看豆芽的根,用化学制剂浸泡过的豆芽,根短、少须甚至根本无须;

     二是将豆芽秆折断,如果断面无水分冒出,则是自然培育的,如果有水分冒出,则很可能是使用化学制剂浸泡过的;

     三是采用嗅闻法,闻豆芽有没有刺鼻的气味,如果闻到刺鼻味道,千万不要购买。很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费也少,而且烹调快。


  但专家提醒,这种豆芽菜毒性很强,有一定的致癌性,对身体健康有较大的危害。
  据专家介绍,这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长,除草剂具有很强的毒性,不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,只长茎,不长根和头,而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
  人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜,其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长,侵蚀损害组织。假如经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜,还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性,使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外,还能引起某些组织慢性中毒,导致新陈代谢障碍。
  如何挑选自然培育的豆芽
  (一)看豆芽秆,自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、色泽白,而用食用添加剂发的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
  (二)看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象。
  (三)看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽的豆粒发蓝。
  (四)看折断的豆芽秆是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。



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黑猫警长 | 2014-4-5 00:50:11 | 显示全部楼层
有道理。。。
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刘隽 | 2014-4-5 02:20:07 | 显示全部楼层
有道理。。。
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月儿弯弯 | 2014-4-5 02:27:05 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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义薄云天 | 2014-4-5 02:36:04 | 显示全部楼层
又学到一招,呵呵
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巴依老爷 | 2014-4-5 02:42:30 | 显示全部楼层
哎,看到的迟了,钱白花了
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刘少霞 | 2014-4-5 02:48:36 | 显示全部楼层
原来是这样区别的
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小小天使 | 2014-4-5 02:53:59 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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幸福等待 | 2014-4-5 03:01:25 | 显示全部楼层
大家都要分享出来自己的鉴伪绝招,别独享哦
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心愿男孩 | 2014-4-5 03:07:59 | 显示全部楼层
很专业哦
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