借《食品安全法》正式实施之机，全国著名打假专家、我市质监局高级工程师吕长富将从今日起在主城三区举行三场和消费者互动的大型“打假密招传授”演讲。今日，在先期对某超市采购和店长进行的专场打假培训会上，吕长富当场验出工作人员从农贸市场买回来的一瓶调和芝麻香油几乎一滴芝麻油也不含，但在试图对该产品进行查处时，却遇到了难题……
打假专家吕长富教超市工作人员辨别商品。 芝麻油不含芝麻 今日上午，杨家坪某酒店，吕长富正为中百仓储员工讲授识别真假麻油的方法。吕让超市员工到楼下农贸市场随便买了一瓶芝麻油，再拿了一瓶在该超市售卖的某品牌芝麻油，各取少量倒进两根玻璃试管。吕将一种专用试剂分别滴了两滴到两根试管，很快，品牌芝麻油变成了红色，而农贸市场买回的则没有变色。吕接着换了一种普通老百姓也能识别的方法：取两只大碗，倒入清水，分别滴入两种麻油，记者看到，品牌麻油在水中快速散开，而农贸市场买回的麻油则在清水上凝结成一团，一直未扩散。“我可以肯定，农贸市场买回来的这瓶芝麻油几乎一滴芝麻都不含！”吕长富解释，真芝麻油遇水易扩散，而假芝麻油因为是用低档植物油和芝麻香精勾兑而成，则丧失了此特性。 标准缺失难查处 既然是假冒伪劣产品，质监局专家完全可以联合工商立即对该产品进行查处。但吕长富在仔细阅读了包装说明后，却称无能为力。记者看到，这瓶名叫“川味香”的产自四川宜宾金米食品有限公司的调和芝麻香油，标注的配料为：食用植物油、优质芝麻油和芝麻香精。吕解释，国家目前对调和油无规范标准，即添多少芝麻油才能叫“调和芝麻油”无明确界定，不良厂家哪怕只滴了一滴芝麻油在其中，其它全部用芝麻香精加低档植物油（如菜油或棉籽油）勾兑而成，也可以堂而皇之取名为“调和芝麻香油”，执法机关无法对其查处，而老百姓长期食用这样的产品则会对身体造成伤害。 吕长富透露，国家针对调和油的标准正在加紧制定，在此之前，老百姓可以通过自己的判断远离这样的产品，除了通过上述方法，最简单的一招就是看价格。据悉，一瓶芝麻香精售价不到10元，加入四五元一斤的低档植物油，却可以勾兑出几百上千瓶调和油，算下来，这样的伪劣产品成本价不过五六元，因此，市民想购买真的芝麻油，售价10元以下的不要碰，15元以下的要谨慎。 另外，从今日起连续三天的上午10：00-12：00，吕长富将分别到中百仓储大渡口朵力店广场、解放东路店广场和巴南店广场做三天的“打假密招传授”演讲，市民可前往参加。 打假密招 鉴别真假白酒：把二两白酒倒入玻璃试管，加两克烧碱，将试管放入沸水中煮约10分钟，变色的是真酒，不变的是酒精勾兑酒。 鉴别熟啤生啤：生啤价格比熟啤贵近50%，许多商家用熟啤冒充生啤牟利，鉴别此招的方法也很简单：在玻璃试管里倒适量啤酒，放入一勺白糖，将试管放进约35度的温水中浸泡15分钟，取血糖试纸一试，试纸变蓝的是生啤，不变色的是熟啤。
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